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海参知识

海参问答

  • 1、海参的生长年限和营养价值有关吗?

    A.海参自然寿命一般为8~9年,参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长 的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。
    B.海参的生长年限一般针对于底播野生的海参,通常是第一年撒苗,第二年捕捞,没有什么年限说法。

  • 2、夏天能吃海参吗?

    能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进步非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。

  • 3、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?

    海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变颜色。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

  • 4、海参,是刺越多越好吗?

    海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和生长方式。海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。辽参,一般有4—6排的刺,体型成棒槌型,被称为“参中之冠”。

  • 5、淡干海参和即食海参营养价值哪个高?

    淡干海参经过发质后和同等规格的即食海参营养价值基本一样。淡干海参好保存,便于携带、储藏,但需要自己发制。即食海参,开袋即食,食用方便,但需要冷冻保存。

  • 6、儿童能吃海参吗?

    三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质,也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外,海参富含牛磺酸及锌元素,牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育有所帮助。

海参菜谱
  1. 海参小米粥 的做法
    1、小米洗净,加水煮至稍浓稠。
    2、煮粥期间将海参自然解冻。
    3、将自然解冻的海参及枸杞倒入小米粥中。
    4、继续煮约3分钟,关火前撒适量食盐即可。

  2. 凉拌海参小菜 的做法
    1、葱洗净切断,红甜椒切丝、手撕生菜;
    2、起锅热油热炒胡萝卜、葱、红甜椒和 海参2分钟,最后放入生菜;
    3、放盐和鸡精调味即可。

  3. 海参鸡蛋 的做法
    1. 将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀;
    2. 将蛋液过筛到容器中;
    3. 蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟;
    4. 把海参放入开水中煮约10分钟,捞出切段,小香葱切末;
    5. 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可食用。

  4. 木耳海参汤的做法
    1. 将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片香菜切段备用;
    2. 坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,放入银耳和木耳
    3.倒入高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参
    4.加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

  5. 鲍汁海参捞饭的做法
    1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
    2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水 中大火汆1分钟捞出;
    3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉 勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭, 放胡萝卜、黄瓜即可。

  6. 海参汤 的做法
    1.先准备已发的海参
    2.红枣泡软身去核,党参和枸杞子清洗备用
    3.炖锅下适量水,下海参
    4.下姜片、红枣和党参,放在蒸架上
    5.隔水炖2小时下枸杞子,继续炖20分钟,下盐调味,端出锅

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